Bonbu: Dari Tenda Kecil ke Pusat Kuliner Korea yang Digemari

^{Sumber Foto : Istimewa}

Bonbu, sebuah usaha kuliner khas Korea yang kini berlokasi di Ruko Tabespot G6/2, BSD, telah berhasil menarik perhatian pecinta makanan Korea. Di balik kesuksesan ini, ada kisah inspiratif dari empat teman Sally Cationa, Gracia Tumakaka, Ivan Hermawan, dan Jason Nataniel Sutanto yang memulai perjalanan mereka dari sebuah tenda kecil.

Inspirasi di Balik Bonbu

Menurut Sally, inspirasi awal Bonbu berasal dari keinginan mereka untuk memiliki tempat berkumpul sebagai komunitas. “Bonbu sendiri artinya headquarter,” ungkapnya, menggambarkan visi awal mereka. Saat itu, tren makanan Korea sedang meningkat, sehingga mereka melihat peluang untuk menggabungkan ide komunitas dengan bisnis kuliner.

Menjaga Keaslian Rasa dan Kualitas

Dalam menjalankan bisnisnya, Bonbu tidak hanya mengejar popularitas, tetapi juga menjaga kualitas. Mereka memiliki tim penelitian dan pengembangan (R&D) untuk memastikan bahwa setiap menu yang dirilis telah melalui proses uji coba yang matang. Selain itu, Standar Operasional Prosedur (SOP) diterapkan secara ketat untuk mempertahankan kualitas rasa dan bahan.

“Menu yang kami sajikan benar-benar kami persiapkan dengan serius. Mulai dari bahan baku hingga rasa, kami pastikan semuanya memenuhi standar Bonbu,” kata Sally.

Menu Andalan yang Membuat Bonbu Istimewa

Dari berbagai menu yang disajikan, ada tiga yang menjadi favorit pelanggan: Kalguksu, Sundubu Jjigae, dan Bibimbap.

• Kalguksu

Hidangan ini istimewa karena jarang ditemukan di restoran Korea lainnya. Mie kalguksu di Bonbu dibuat sendiri secara handmade dan handcrafted. Ditambah dengan kaldu yang dimasak selama delapan jam dan mandu (dumpling) buatan sendiri, menu ini menghadirkan rasa autentik dan kaya.

• Sundubu Jjigae

Sup tahu pedas ini disukai pelanggan karena cita rasanya yang tebal (thick) dan penuh rasa (flavorful), terutama dari sausnya yang khas.

• Bibimbap

Dengan isian yang beragam, mulai dari sayuran segar, daging bulgogi, hingga telur, bibimbap menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang memuaskan. Saus gochujang yang digunakan juga menambah kekayaan rasa pada hidangan ini.

Tetap Relevan dan Inovatif

Dalam menghadapi persaingan di dunia kuliner Korea yang semakin ketat, Bonbu terus berinovasi. Sally menjelaskan, “Kami mencoba untuk tetap relevan dengan terus memperbarui menu sesuai tren, tetapi tetap sesuai dengan branding kami.”

Selain itu, Bonbu tidak hanya mengandalkan makanan, tetapi juga membangun pengalaman makan yang menyenangkan melalui estetika penyajian dan suasana tempat yang ramah komunitas.

Menantikan Inovasi Baru

Untuk terus memperluas kreativitas mereka, Bonbu akan mengadakan acara pop-up dining pada 1 Februari 2025, berkolaborasi dengan Chef Andrew. Beberapa menu akan mendapat sentuhan Thai, memberikan pengalaman baru bagi pelanggan setia.

Bonbu adalah bukti bahwa dengan visi, kerja keras, dan inovasi, sebuah usaha kecil bisa berkembang menjadi tempat yang diminati banyak orang. Jadi, jika Anda mencari makanan Korea yang autentik dengan sentuhan modern, Bonbu adalah pilihan yang tepat!